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simple local vegetables

Monday 16 August 2010

Aalen - Eels - Angouilles.

In the latest articles, I've dealt with "un-ordinary" things in the Kitchen - so to finish off, here's this one. Why in German? Simply because one of my favourite dishes is the smoked eels from Hamburg and Northern Germany. Ah yes - I remember them well.....!
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Dans les dernières articles, je me suis occupés des plats "hors-commune", donc, pour terminer voici ceci! Pourquoi en Allemande? Ben - parce'que je me souviens avec grande plaisir, des produits fumée de Hambourg et le Nord de l'Allemagne.
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Die letzen Artikeln haben mit "nicht-alltägliche" Sachen zu tun gehabt daher - diese Artikel. Warum auf Deutsche Sprache? Weil Ich kann mich Erinnern an die leckeren Räucheraal aus Hamburg und anders wo im Nord Deutschland...
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So - jetzt haben Sie alles verstanden! Schauen mir die armen Aalen an... Viele Leute meinen "Einfaches Wasserschlangen" und Ich habe beides gegessen - Die haben nicht unrecht! Nur....die Sachen die aus Nord Deutschland stammen haben gründlich NICHTS zu tun mit schlangen - die sind derart lecker!
Raucher art, im "Sauce", eingemacht, im Gelee, Tausenden von Möglichkeiten - alle lecker!
Hier im Frankreich, wo Ich wohne, sind Aalen im die "Etang" zu finden, und - leider - sind sie fast ALLE exportiert! Hier zu kaufen ist relativ selten - leider!
Der "Camargue" ist die Nummer 1 fur Aalen - im Ausland!
Hier finden Sie viele Rezepte fur Aalen:
http://www.daskochrezept.de/rezepte/fisch/aal/
 Schauen Sie mal hin!
Die Londoner hatten, und haben (glaube Ich) immer noch die bekannte "Jellied Eels" so wurden Sie gegessen vor Jahren-
Deutschland hat die "Räucheraal" und viele andere geräucherte Fischsorten....,

Frankreich hat die "Anguille en sauce vert" - alle wunderbare Gerichte! Was sind Wir verwohnt....
Leider Gottes - "ausser mode" - nur NICHT bei Mir....!
Wenn Ich Sie finden kann......
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iwmpop@gmail.com   -   iwmpop(mrlemarquis)- Ian W Mitchell
F-30600, Vauvert, Frankreich.          -     16 August 2010
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Sollten Sie Ideen oder Vorschlagen fur Artikeln, lassen Sie mich es wissen.......
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******* iwmpop (mr le marquis)- Vauvert, France - Janvier 2011