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hungry?Thanks to Tina Concetta Marzocca.

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simple local vegetables

Wednesday 15 September 2010

Gerade weil es sehr gut gemacht ist, mit etwas fur Alle, Schicke Ich Ihnen regel massig dies "Newsletter". Sie können selbst Sich abonnieren, GRATIS, und Sie werden es bekommen, frei hause, jede Woche...!
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Because this newsletter is well done and well presented, I am pleased to publish it on a regular basis. You can sign up free yourself, and get it weekly. If German is a problem, try using "Google Translations: it'll give you a good idea...One thing - "Federweisse" is the annual product of very young wine/grape juice which is drunk well chilled - it is cloudy in appearance and a bit more a "gimmick" than something serious, but it's worth a try. Exists also in Italy , Austria and certain parts of France (Alsace)
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Cause la présentation et les idées dans cette Newsletter, je vous le présente régulièrement. Vous pouvez vous abonner gratuitement et le recevoir 1 fois par semaine. Si l'Allemande vous présente des problèmes, utilisez "Google Traductions" cela vous donnera une idee ou deux...!
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DasKochrezept.de
Norberts Chefkoch-Newsletter 37/2010
Hallo!
Hier erhalten Sie den wöchentlichen DasKochrezept.de-Newsletter von Chefkoch Norbert mit allen neuen Rezepten für die kommenden sieben Tage - damit Sie schon heute Ihre Einkäufe oder Alternativen zu unseren Vorschlägen planen können.
Norberts Anekdote vom Mittwoch
Es gibt Federweißen! Schon wieder ein Jahr vorbei!

"Noch zweimal Spargel und einmal Gans, dann kann ich die Küchenschürze an den Nagel hängen", ein Spruch meines Küchenchefs kurz vor der Pensionierung. Besser kann man die saisonale Aufteilung des Küchen-Jahres kaum ausdrücken. Natürlich gibt es noch einige andere Eckfeiler wie Pilzsaison, Erdbeerzeit oder die Grünkohltradition im Norden. Doch kein Fixpunkt des Küchekalenders ist so klar begrenzt wie die Zeit von Federweißer (und Zwiebelkuchen). Denn alles andere kann man konservieren, im Gewächshaus züchten oder vom anderen Ende der Welt importieren. Mit angegorenem Traubenmost funktioniert das nicht und das macht ihn so einzigartig.

Es ist auch die Zeit in der sich die lästigen Gärfliegen an den Gasen berauschen, welche bei der Umwandlung von Fruchtzucker in Alkohol entstehen. Rauscher oder Sauser, wie Federweißer auch genannt wird, kündigt den Herbst an und schmeckt ausgesprochen lecker. Andere Eigenschaften sollte man nicht unerwähnt lassen:
-) Auch wenn der Most noch herrlich süß schmeckt, enthält er Alkohol. Die Prozente werden nach dem Genuss im Organismus aufgestockt, so ist es nicht ungewöhnlich, dass es nach mehreren Gläsern schon mal zu einem "Rausch" kommen kann.
-) Wegen seiner durchschlagenden Wirkung sollte man darauf achten, dass immer eine Toilette in der Nähe ist auf die man schnell "sausen" kann!

Außer der Traumkombination des Herbstes stehen u.a. Blutwurst-Carpaccio, Szegediner Gulasch, Hüftsteak mit Tomaten-Zimt-Sauce oder Winzersuppe auf dem Küchenzettel. Ein untrügliches Zeichen: Die Speisen werden deftiger!

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Zu den IFA-Neuheiten



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Viele Grüße & allzeit gutes Gelingen,
Ihr Norbert
Rezepte der Woche
Mittwoch, 15.09.2010
Vorspeise:
Blutwurst-Carpaccio Himmel und Erde
Hauptspeise:
Räucherfischsalat
Donnerstag, 16.09.2010
Vorspeise:
Scampi mit Estragon-Mayonnaise
Hauptspeise:
Zwiebelkuchen und Federweißer
Freitag, 17.09.2010
Vorspeise:
Gurkensalat mit Nordsee-Krabben
Hauptspeise:
Szegediner Gulasch und Klöße
Samstag, 18.09.2010
Hauptspeise:
Wildlachsfilet auf Safran-Risotto
Nachspeise:
Quitten-Kompott
Sonntag, 19.09.2010
Vorspeise:
Campari-Sorbet
Hauptspeise:
Rumpsteak mit Tomaten-Zimtsauce und Kürbis-Pasta
Nachspeise:
Pfirsiche, gebacken
Montag, 20.09.2010
Vorspeise:
Apfel-Meerrettich-Suppe mit Räucherforelle
Nachspeise:
Crêpes mit Vanilleeis und Himbeer-Granita
Dienstag, 21.09.2010
Hauptspeise:
Warmer Kürbissalat mit Geflügelleber
Nachspeise:
Wassermelone mit Ziegenkäse und Basilikum
Kuchen der Woche
Apfelkuchen mit Marzipan
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******* iwmpop (mr le marquis)- Vauvert, France - Janvier 2011